2010 m. lapkričio 14 d., sekmadienis

Dorada kepta druskoje




Produktai 2 asmenims:
2 skrostos dorados
2kg stambios druskos
500gr.vyšninių pomidorų
0,5 smulkiai supjaustyto mėlynojo svogūno
alyvų aliejaus
druskos,pipirų
prancūškas batonas
Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių.
Doradas nuplauti po šaltu vandeniu,nusausinti. Paimti kepimo formą,ją iškloti folija(nebūtinai,reikalinga tik tam,kad mažiau plauti indų).Supilti 1kg.druskos,paskirstyti tolygiai,sudėti žuvis ant jos ir likusia druska pilnai padengti doradas,taip,kad visai pasislėptų.
Kepti apie 40 min.
Per tą laika pasidaryti pomidorų salotas su svogūnais,paskaninti druska,pipirais,apšlakstyti alyvuogių aliejumi.
Pasibaigus kepimo laikui ištraukti kepimo formą iš orkaitės. Bus susidariusi kieta pluta iš druskos.Ją atsargiai suskaldome virtuviniu plaktuku(aš naudoju tą,kur mėsai išmušti). Mentelės pagalba atsargiai išimame po vieną žuvį,nuimame odą,gražiai atskiriame nuo kaulų ir dedame į lėkštes.Saugome,kad nebepakliūtų druskos ,kurioje kepė.
Skanaus.